大阪本町、谷町四丁目の和食・日本酒バー「日本酒餐昧 うつつよ」「スタンド うつつよ」
ご予約・お問い合わせ
06-6281-8322
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お酒と料理で
豊かさを味わう
ひとときを
大阪市中央区に店を構える日本酒専門の料理店
「日本酒餐昧 うつつよ（にほんしゅざんまい うつつよ）」と「スタンド うつつよ」。
両店ともにコンセプトは〝お酒と料理を存分に楽しんでいただくこと〟です。
全国の蔵元さんが生み出す、魂の一滴とも言える日本酒。
そんな逸品と合わせる料理も、情熱を込めてお作りしています。
また、大阪市内初のどぶろく専門醸造所「大阪どぶろく醸造所」も運営。
無農薬・無肥料で育てられたお米で作るこだわりの一杯を、
双方の店舗でご堪能ください。
お酒と料理、互いを高め合うマリアージュを心ゆくまでどうぞ。
店主 藤井章弘
美味しい日本酒を呑んでいると、美味しい料理が食べたくなる。
美味しい料理を食べていると、美味しい日本酒が欲しくなる…。
日本酒餐昧うつつよが日本酒専門店であるのは、これに尽きます。
全国から美酒をセレクトして提供するのはもちろんのこと、
その酒をより美味しく楽しんでいただくためには、
第一に美味しい料理があると考えています。
より美味しく日本酒を楽しむための、より美味しい料理の提案を。
そしてともに味わうことでも夢見心地で贅沢な時間。
そんな幸せな時間を過ごしていただけたらと願っています。
何より私自身、日本酒と向き合う日々の中で、
日本酒を通じて見えてくる料理の世界にたくさんのことを学びました。
それは食としての大切なことに気付かされたり、
食と酒がともにあってこその奥深さや面白さだったり、
過ごす時間の楽しさや豊かさだったり…。
そんな「美味しい」の向こう側にあるものを少しでも感じていただけたら幸いです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
- PROFILE
-
香川県出身。
辻調理師専門学校を卒業後、フランス料理店・和食店にて修業。
ご縁から浪速区の地酒・日本酒専門店「山中酒の店」にて
勤務する中で山中社長の想いに共感し、日本酒の魅力に目覚める。
2011年、日本酒専門の和食処「日本酒餐昧 うつつよ」をオープン。
2016年度より継続して「ビブグルマン」を獲得（2024年時点）
Shop information
店舗情報
「日本酒餐昧 うつつよ」は、
「本町駅」「堺筋本町駅」から程近くに暖簾を掲げています。
毎日市場に足を運んで厳選する旬の味覚を用いた一品の
数々は、どれも日本酒と相性の良いものばかりです。
カウンター・テーブル席・小上がりになった掘りごたつ席が
ございますので、デートやグループでの
お集まり・接待・会食など、様々な用途でご活用ください。
- 店名
- 本町の日本酒専門の料理店
日本酒餐昧 うつつよ
- 住所
- 〒541-0053
大阪府大阪市中央区本町3-2-1-2F
- アクセス
- 大阪メトロ御堂筋線「本町駅」
7番出口より徒歩3分
大阪メトロ中央線・堺筋線「堺筋本町駅」
15番出口より徒歩5分
- 営業時間
- 17:00～22:30
- 定休日
- 日曜日、祝日の月曜日、夏季休業、
年末年始
- 総席数
- 22席（テーブル 14席、カウンター 8席）
- 貸切
- 要相談
- 駐車場
- 無し
※近隣にコインパーキングがございます。
- クレジット
カード - 可（VISA,Master,AMEX,JCB）
- 電子マネー
- 不可
- 備考
- インボイス制度登録店
採用情報
準備中
より気軽にお酒と料理を満喫するなら、「谷町四丁目駅」
3番出口より徒歩2分の「スタンド うつつよ」にお越しください。
当店は「大阪どぶろく醸造所」に併設する
立ち飲みスタイルのお店。
街なかで醸して、その場で呑めるを大阪市内にて実現。
自家製の〝どぶろく〟をはじめ、日本酒・ナチュラルワインなど、
様々なドリンクをご用意しています。
1人飲み・お集まりの前の0次会・もう少し飲みたい時の
2軒目・3軒目にもぜひ。
採用情報
うつつよは日本酒専門店。
素材を大切にした手作りの料理と佳いお酒を共に楽しんでいただくための、
時間や空間作りを大事に考えているお店です。
お酒を美味しく楽しむためには、第一に美味しい料理が必要と考えています。
うちの料理はもちろん無添加。出来合いのマヨネーズを使うなんてことはありません。
毎朝市場で自分の目で見て食材を仕入れ、丁寧に調理します。
そして、自然栽培米で造る自社醸造のどぶろく。素材の育ちやその土を考えることからも
『料理を作る』『お酒を造る』は始まっています。
https://www.ututuyo.jp/
仕事内容は料理を作るだけではありません。
日本酒の美味しさや楽しさをお客様にも伝えていただきます♪
日本酒は約80種類。
日々の料理の仕事をこなしながら、さらには日本酒を深く勉強できる環境でもあります。
飲むことも勉強ですw
休み：定休日含めて月6日以上
その他委細面談にて、なんでもご相談ください。
詳細のお問い合わせもお気軽にどうぞ！
日本酒やどぶろくに興味のある方、日本酒が好き、料理が好き、食べること飲むことが
好きな方、接客が好きな方、明るく元気な方、大歓迎！
オープンキッチンのカウンター越しの調理・接客は楽しくやりがいがあります。
人と人とのつながり、お酒の楽しさ、食べること呑むことの楽しさを伝えたい。
そして、喜んでほしい。
良い仕事を目指して、僕たちも楽しんで、共に成長していきましょう！
○アルバイトさんも同時募集！
時給1,100～1,300円
17:00~24:00の間で応相談
週1～2日の勤務からでもOK
スタンドうつつよでの勤務も可能
@stand.ututuyo
詳細などなんでもお問い合わせください
担当：藤井
☎0662818322
DM @ututuyo.nihonsyu
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